TOURTE AU CANARD, merci Bertille!!

• Préparation : 15 mn pour épater 8 copains!
• Cuisson : 40 mn à 180°C

il faut : 

• 1 boite de Cuisses de canard confites (en principe 4 par boite), qu'il faut bien dégraisser... et émietter
• 2 rouleaux  de pâte brisée
• 4 à 5 pommes : des Golden c'est parfait,  coupées en petits morceaux
• un jaune d'oeuf pour la déco
• sel, poivre...

encore 5 mn et c'est presque terminé : 

• beurrer un grand plat et poser le rouleau de pâte sablée
• ajouter une couche de pommes
• puis une couche de canard
• puis pommes, et canard.. ou l'inverse c'est comme on veut!
• recouvrir avec l'autre rouleau de pâte
• étaler le jaune avec l'aide d'un pinceau

et hop! au four pendant 40 mn 

Servir avec une salade...

Juste divin et parfaitement digeste!

AMERICAN COOKIES EN 5 MN

POUR 15 PIÈCES Environ,

• 250 gr de farine + 125 gr de sucre de canne + 1 sachet de levure vanillée à mélanger ensemble,
• Faire fondre 125 gr de beurre auquel on rajoute une œuf entier battu et 2 cuillères de miel : ajouter à la 1ere préparation
• Saupoudrer de pépites de chocolat (à volonté)

1. Sur une plaque, faire de petites boules et les espacer, puis enfourner pdt 9 minutes environ à 220°C

Recette piquée et approuvée sur : 

http://www.marmiton.org/

CURRY DE POULET A LA MANGUE

POUR 6 PERSONNES EN 10 MN, peut se préparer à l'avance!

• 2 oignons à faire rissoler dans une cocotte avec un peu d'huile
• 6 blancs de poulet à faire dorer dans la poêle (on peut les remplacer par des manchons)
• Saupoudrer de 2 bonnes cuillères à soupe de curry,
• Puis 20cl de crème de Coco,
• Enfin, rajouter une mangue découpée en morceaux et quelques noix de cajou
• Laisser mijoter à feu doux une 20n de minutes.

Avant de servir, parsemer de coriandre fraîche...;S'accompagne de riz assaisonné avec des graines de sésame... Délicieux

MOUSSE AUX FRAISES FACILE ET RAPIDE

En 15 mn, un dessert très facile... 
Convient même si c'est un peu tôt pour la saison des fraises.. le sucre et le citron redonnant du goût aux fruits...

Pour 6 personnes

• 500gr de fraises à mixer avec le jus d'un citron et 75gr de sucre
• 20 cl de lait concentré non sucré, préalablement refroidi au frigidaire durant une demie heure. Le verser dans une jatte et battre au mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse.
• Puis insérer délicatement le jus de fraise, verser dans des ramequins et mettre au frais quelques heures avant le repas... Décorer avec une feuille de menthe si c'est la saison

Peut se déguster immédiatement aussi!

Toutes les bonnes idées viennent de : 

http://www.marmiton.org/

CONFITURE DE KIWIS

3 pots de confiture à faire en un temps record!

• 1 kg de kiwis bien murs épluchés et coupés en petits morceaux
• 1 kg de sucre (spécial confitures de préférence)
• le jus de 2 citrons verts et leur zeste

1. Mettre le tout dans une jatte et faire reposer toute la nuit (ou 3 heures mini)
2. le lendemain, faire cuire une heure environ dans une marmite à feu doux en remuant de temps en temps
3. Verser dans 3 pots à confiture et les retourner jusqu'au refroidissement complet.

mon conseil : essayer la recette avec 800gr de sucre..

http://www.marmiton.org/

MI-CUIT AU CHOCOLAT, divin et simplissime!

Pour 6 personnes en 10 mn : 

• 300gr de chocolat à faire fondre
• 300gr de beurre à faire fondre
• 300gr de sucre à mélanger avec
• 9 jaunes d'oeufs
• et 5 blancs à monter en neige

1. Allumer le four, Thermostat 5
2. Mélanger chocolat et beurre fondu 
3. Mixer les jaunes et le sucre (le mélange doit blanchir) et les rajouter au mélange ci-dessus (réserver l'équivalent d'un bol pour le nappage)
4. Monter les blancs et neige
5. les insérer dans le ménage chocolat
6. Verser dans un four en silicone (c'est le mieux)
7. Mettre au four pendant 40mn maxi

Une fois sorti du four, napper avec la crème réservée et accompagner éventuellement d'une crème anglaise.

Servir à température ambiante.... Sublime dessert mais attention à la cuisson! C'est un mi-cuit

http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

MOUSSE AU CITRON ET MASCARPONE : fastoche et léger!!

Pour 6 personnes : 

• 500 gr de mascarpone sorti du frigidaire afin qu'il soit bien mou avant l'utilisation
• 5 oeufs dont on sépare les jaunes des blancs (lesquels sont montés en neige bien ferme)
• 200 gr de sucre
• 3 citrons jaunes (ou plus selon l'effet citronné choisi) à presser
• 1 citron vert dont on rappe le zeste

1. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour un mélange légèrement blanchi
2. Rajouter le mascarpone en fouettant au batteur, ainsi que le jus de citron et les zestes
3. Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélange
4. on peut ajouter un brin de déco avec de la menthe ou des zeste de citrons confis 

Répartir la mousse dans des ramequins et mettre au frigidaire environ 3 heures avant le repas-Servir avec des petits gâteaux

SALADE DE CAROTTES A LA MANGUE : frais, bon, simple et rapide!

Pour 4 personnes : 

• 8 carottes (ou plus si c'est en accompagnement de plat principal) si possible de couleurs différentes : rouges, jaunes, oranges et blanches.. elles ont toutes un goût différent et c'est plus sympa dans l'assiette! les peler et les tailler avec un économe, c'est le plus long à faire!
• 1 mangue ferme (ou du Picard, ça fera l'affaire), dorée dans la poêle avec un peu de beurre (salé c'est meilleur)
• 1 citron vert (pour arroser les carottes)
• 2 cuillères à soupe d'huile (de courge ou d'olive) +  une cuillère à soupe de miel + une cuillère à soupe de vinaigre balsamique + sel et poivre pour l'assaisonnement
• des graines de courge à faire griller 3 mn dans la poêle.

Mélanger le tout et hop! A table... 

CRUMBLE DE POULET FASTOCHE!

Recette un peu longue selon mes critères (30 mn), mais très sympa pour un repas familial ou entre bons copains....

Pour 6 personnes :

• 6 cuisses de poulet fermier à faire griller dans une cocotte;
• 2 oignons hachés
• 6 courgettes à laver et couper en rondelles
• 4 tomates, à laver et couper en rondelle
• 60 gr de beurre mou + 60 gr de farine + 80 gr de parmesan râpé et 2 cuill. de chapelure pour la pâte du crumble mélangés en poudre
• sel, poivre et j'ai rajouté le thym de mon jardin

1. Dans une cocotte faire dorer les cuisses de poulet avec un peu d'huile (d'olive c'est meilleur)..
2. Lorsqu'elles sont bien grillées, les réserver et faire fondre les oignons hachés
3. Remettre le poulet, ajouter un peu d'eau (couvrir légèrement) et laisser mijoter à petit feu pendant 30 à 40 mn : il faut que le poulet puisse se détacher
4. Désosser le poulet (retire un peu de peau s'il est un peu gras) et l'émietter grossièrement dans un plat à four.
5. Rajouter les courgettes préalablement cuites une 10ne  de minutes dans une poêle
6. Recouvrir de tomates
7. Tapisser de pâte à crumble

Au four pendant 30 mn à 180°C avec un petit passage vite fait sur le grill...

Recette extraite de http://www.cuisineetvinsdefrance.com : la newsletter hebdo regorge de bonnes idées!!!

CREME DE MANGUE SUPER FACILE SUPER RAPIDE ET SUPER BON!

Pour 4 personnes : 

• 2 mangues bien mures
• 200 ml de lait de coco

1. Couper les mangues et les mettre dans le mixeur
2. Ajouter le lait de coco et mixer!
3. Rajouter un peu de sucre si besoin
4. Mettre au frigo avant dégustation...

A essayer aussi avec des fraises....

Escalopes de Poulet façon "orloff" pour un déjeuner familial

Pour 4 personnes en 10 minutes:  Cuisson 30 mn, 200°C

• 4 escalopes de poulet à ouvrir en deux
• 8 tranches de bacon
• Pesto à étaler à l'intérieur du poulet
• sel, poivre
• des cure dents

1. Dans les blanc de poulet, poser une cuillère de pesto et y insérer le bacon. On peut y rajouter des tranches de fromage (mozzarella) et même une tomate confite
2. Fermer avec des cure dents
3. saler et poivrer

et mettre au four 30mn avec un petit filet d'huile d'olive... Excellent plat familial extrait de www.marmiton.org

L'EXCELLENT FONDANT AU CHOCOLAT DE FANNY!!! Pour les pressées et les gourmands

Une des meilleures recettes testées et unanimement approuvées de fondant au chocolat..; en un tour de main pour 6 gourmands :

• 300gr de chocolat à faire fondre au bain marie (ou doucement au micro ondes;
• avec 150gr de beurre dont 50% de beurre salé

• Mélanger 2 oeufs entiers à 4 jaunes d'oeufs + 100gr de sucre (le mélange devient jaune clair, on peut le faire à la main ou au batteur) et ajouter à la préparation "chocolat +beurre" qui aura un peu refroidi bien sur!

• Monter les 4 blancs en neige bien ferme et incorporer au reste!

Verser dans un plat en silicone, c'est mieux pour démouler ! dans lequel on aura mis un peu de sucre blanc ou roux pour donner  du croustillant. et hop 15 à 20mn au four T6.. bien surveiller la cuisson, c'est le secret d'un fondant..  A servir éventuellement avec une crème anglaise, ou tout simplement avec du sucre glace pour faire joli! le tout aura pris 10 minutes, c'est tout...

CAROTTES AU FOUR: un peu de couleur dans nos assiettes!

• pour 2 personnes : 

• Un bouquet de carottes nouvelles nettoyées
• Des échalottes entières et de l'ail : autant qu'on veut....
• De l'huile d'olive
• Sel, poivre, Thym (etc...) et un peu de sucre
• Un four préalablement chauffé à 180°C

Simple, et rapide, il s'agit d'une très bonne recette piquée sur www.marmiton.org

Déposer les carottes dans un plat allant au four...

Verser généreusement de l'huile d'olive puis rajouter ail, echalottes ainsi que les différents condiments... Sans oublier le sucre qui donne un lerger goût  caramélisé au plat.

Recouvir d'une feuille d'alu et enfourner pendant 40mn à 180°C

C'est la saison des Pommes... La tarte TINTIN s'impose...

Quasi inratable, c'est une des recettes idéales pour éliminer les pommes du jardin... en clin d’œil!

Pour 6 personnes : 

• 8 à 10 pommes
• 150 gr de beurre salé (c'est meilleur)
• 150 gr de sucre
• un rouleau de pâte brisée ou  feuilletée
• un moule à manquer

1. Faire fondre le beurre dans le moule à manquer et y rajouter le sucre en mélangeant avec une spatule afin d'en faire du caramel...Ne pas le laisser trop noircir, ce qui donnerait un mauvais goût. Retirer du feu.
2. Peler les pommes, les épépiner. Les laisser en gros morceaux et combler les interstices dans le moule avec des petits bouts...

Recouvrir les pommes avec la pâte et mettre au four 180° 30 mn environ.

Servir légèrement tiède avec de la crème fraîche.

MOUSSE AU CITRON : FFF! Frais, Fameux et Facile....

Cette fois, la recette vient du site :  
http://www.cuisineetvinsdefrance.com/  
Abonnement quotidien pour celles qui manquent trop souvent d'idées comme moi...

Pour 6 personnes : 

• 500gr de mascarpone (sorti du frigo une 1/2h avant pour qu'il ne soit plus ferme)
• 3 citrons jaunes pressés + 1 vert dont on prend le zeste
• 5 oeufs dont on sépare les blancs des jaunes.
• 200gr de sucre
• 6 ramequins

et hop c'est parti!

1. Mixer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Puis rajouter le mascarpone, le jus des citrons, le zeste et battre le tout.
3. Monter les blancs en neige très ferme et incorporer au mélange.
4. Répartir dans les ramequins et réserver au frigo pendant 3 heures. pour la déco, rajouter une feuille de menthe.

A servir avec des petits gâteaux...

CAKE AU PESTO, OLIVES ET TOMATES SECHEES : un plat qui sent le sud...

• Pour  6 personnes, préparation 15 mn (maxi), cuisson 40 mn 180°C.

Ce qu'il vous faut : 

1. 180 gr de farine à mélanger avec 3 œufs entiers,  30 gr de beurre, 40 ml d'huile d'olive et 3 cuillères de pesto.
2. Rajouter des olives (noires ou vertes c'est selon), une bûchette de chèvre coupée en morceaux, 3 cuillères à soupe de parmesan et des tomates séchées..+ sel, poivre et herbes (ciboulette, thym...)

A servir avec une salade, du jambon de parme en entrée ou plat familial... 

FLAN AUX COURGETTES : délicieusement frais en entrée ou plat principal pour un dîner familial.

Pour 6 personnes, 15mn de préparation, 30 à 40 mn au four, 200°C

• 1 oignon à faire frire doucement dans une poêle avec un peu d'huile
• 3 courgettes, lavées mais non pelées, coupées en morceaux à cuire dans la même poêle pendant 10 minutes environ (elles doivent rester croquantes)
• 8 œufs entiers battus avec 40cl de crème fraîche et du gruyère râpé.
• une bûchette de chèvre
• sel, poivre, herbes etc...

Un fois les œufs battus avec la crème, préparation à laquelle on aura rajouté du gruyère râpé, rajouter les courgettes et l'oignon cuit.

Verser le tout dans un plat (à cake) ou à gâteau, y rajouter le chèvre coupé en rondelles et faire cuire au four durant 40 mn environ.

Servir tiède ou à température ambiante. Avec un coulis de tomates c'est meilleur!! Et accompagné d'une salade c'est encore mieux!!

Idéal pour les repas légers des  chaudes journées d'été.

ORIGINAL CHEESE CAKE SALE.... Idéal pour les repas légers.

20mn de préparation pour une cuisson de 45mn environ à 180°C.
6 à 8 personnes.

• 120 gr de crackers à écraser avec ou sans robot avec 50gr de beurre mou
• 500 gr de ricotta qui seront mixés avec
• 200 gr de chèvre
• 4 oeufs entiers
• 2 cuillères à soupe de farine
• 50 gr environ de roquette coupée en petits morceaux
• sel, poivre et tout ce que l'on veut + un peu de jus de citron

Une fois les crackers écrasés avec le beurre, les tasser dans le fond du moule et réserver au frigidaire.

Mixer tous les autres ingrédients entre eux et verser le tout sur la tarte.

Mettre au four 45mn, servir chaud ou froid.

Simplissime à faire, délicieux et original.

extrait de www.elle.fr

LE MEILLEUR CHEESE CAKE EST EGALEMENT LE PLUS FACILE A FAIRE!

Pour 8 personnes, simple et rapide :)

• ·        2 boites de fromage Philadelphia sorties du frigo une heure avant
• ·        Crème fraiche liquide à battre en chantilly
• ·        100 gr (environ) de sucre blanc
• ·        Un peu de sucre roux
• ·        40gr de beurre pommade
• ·        Un gros paquet de spéculos pour le fond à écraser  dans le mixeur

Une fois les spéculos broyés grossièrement, y ajouter le beurre en pommade (pas trop liquide), un peu de sucre roux et tasser le fond du plat à tarte.

De nouveau avec le mixeur, mélanger le philadelphia y ajouter le sucre puis la crème montée en chantilly. On peut également insérer un peu de jus de citron, de la vanille ou de l’eau de fleur d’oranger.

Mettre au frais plusieurs heures avant la dégustation et décorer avec des framboises, fraises etc…

A préparer quelques heures avant la dégustation...

Moelleux au chocolat pour celles qui sont vraiment très pressées....

Aie! Un invité surprise demain et plus grand chose dans le frigo... Heureusement il y a toujours :

1. 2 tablettes de chocolat
2. 200 gr de beurre (ou un peu moins....) à faire fondre avec le chocolat
3. 4 œufs entiers
4. 140 gr de farine environ
5. 120 gr de sucre en poudre

• mélanger le chocolat et le beurre
• insérer la quantité de sucre désirée, puis la farine (pas trop)
• une fois le mélange un peu refroidi, y incorporer les œufs entiers et battre l'ensemble....

Le tout passera au four à 180°C pendant 15 minutes maxi. le gâteau doit sortir moelleux et peut se faire la veille.

A servir avec une crème anglaise (sortie du placard) ou de la chantilly en bombe.

Cette recette pour 8 personnes vient de www.cuisineetvinsdefrance.com