CURRY DE POULET A LA MANGUE

POUR 6 PERSONNES EN 10 MN, peut se préparer à l'avance!

• 2 oignons à faire rissoler dans une cocotte avec un peu d'huile
• 6 blancs de poulet à faire dorer dans la poêle (on peut les remplacer par des manchons)
• Saupoudrer de 2 bonnes cuillères à soupe de curry,
• Puis 20cl de crème de Coco,
• Enfin, rajouter une mangue découpée en morceaux et quelques noix de cajou
• Laisser mijoter à feu doux une 20n de minutes.

Avant de servir, parsemer de coriandre fraîche...;S'accompagne de riz assaisonné avec des graines de sésame... Délicieux

CRUMBLE DE POULET FASTOCHE!

Recette un peu longue selon mes critères (30 mn), mais très sympa pour un repas familial ou entre bons copains....

Pour 6 personnes :

• 6 cuisses de poulet fermier à faire griller dans une cocotte;
• 2 oignons hachés
• 6 courgettes à laver et couper en rondelles
• 4 tomates, à laver et couper en rondelle
• 60 gr de beurre mou + 60 gr de farine + 80 gr de parmesan râpé et 2 cuill. de chapelure pour la pâte du crumble mélangés en poudre
• sel, poivre et j'ai rajouté le thym de mon jardin

1. Dans une cocotte faire dorer les cuisses de poulet avec un peu d'huile (d'olive c'est meilleur)..
2. Lorsqu'elles sont bien grillées, les réserver et faire fondre les oignons hachés
3. Remettre le poulet, ajouter un peu d'eau (couvrir légèrement) et laisser mijoter à petit feu pendant 30 à 40 mn : il faut que le poulet puisse se détacher
4. Désosser le poulet (retire un peu de peau s'il est un peu gras) et l'émietter grossièrement dans un plat à four.
5. Rajouter les courgettes préalablement cuites une 10ne  de minutes dans une poêle
6. Recouvrir de tomates
7. Tapisser de pâte à crumble

Au four pendant 30 mn à 180°C avec un petit passage vite fait sur le grill...

Recette extraite de http://www.cuisineetvinsdefrance.com : la newsletter hebdo regorge de bonnes idées!!!

Escalopes de Poulet façon "orloff" pour un déjeuner familial

Pour 4 personnes en 10 minutes:  Cuisson 30 mn, 200°C

• 4 escalopes de poulet à ouvrir en deux
• 8 tranches de bacon
• Pesto à étaler à l'intérieur du poulet
• sel, poivre
• des cure dents

1. Dans les blanc de poulet, poser une cuillère de pesto et y insérer le bacon. On peut y rajouter des tranches de fromage (mozzarella) et même une tomate confite
2. Fermer avec des cure dents
3. saler et poivrer

et mettre au four 30mn avec un petit filet d'huile d'olive... Excellent plat familial extrait de www.marmiton.org

BLANCS DE POULETS AUX TOMATES CONFITES

Simple, rapide et savoureux! pour 6 personnes

-15 minutes de préparation, 20 mn de cuisson environ.

• 1 blanc de poulet par personne à découper en petits morceaux
• 200gr de tomates confites
• 20cl de concentré de tomate
• 1 citron pressé
• 1 cuillère à café de piment doux
• 3 gousse d'ail ou plus...
• 2 cuillères à café de sucre

1. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet
2. Ajouter l'ail, les tomates confites et le concentré
3. Assaisonner : sel, poivre, piment, jus de citron et les 2 cuillères à café de sucre
4. Laisser mijoter sur feux doux pdt 10mn

A servir avec du riz ou de la semoule.

TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX

Facile, rapide et peut se préparer la veille!

pour 6 personnes :

• 500gr de pruneaux et d'oignons
• 2 goouses d'ail écrasées
• huile d'olive, sel, poivre
• 1,5kg d'épaule d'agneau préalablement coupé en morceaux par le boucher
• 1/2 cuill de cannelle, de gingembre
• Quelques grains de coriande
• 1 dosette de safran
• 3 cuillères à soupe de miel
• 100 gr d'amandes émondées

1. faire gonfler les pruneaux dans l'eau
2. dans la cocotte, faire revenir les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile d'olive
3. une fois cuits, les retirer et y faire dorer les morceaux de viande
4. rajouter les oignons, l'ail et les épices diverses...
5. couvrir d'eau et faire cuire 1h minimum à feu doux
6. rajouter les pruneaux pour une cuisson de 20mn supplémentaires.

1. faire revenir les amandes ds un peu de beurre et ajouter le tout avant de servir avec le miel....

plus c'est cuit, meilleur c'est... faire attention à ce qu'il y ait beaucoup de sauce pour arroser la semoule d'accompagnement éventuellement préparée.

BLANC DE POULETS AU PISTOU

A faire en 5 mn, cuisson 40mn au four, TH 6

• blancs de poulets : 1 par personne
• tomates séchées
• mozzarella
• pistou
• basilic + sel et poivre
• un soupçon d'huile d'olive

1. Ouvrir les blanc en deux... Y insérer une ou deux tomates séchées
2. un peu de mozzarella, une feuille de basilic et badigeonner de pistou
3. après avoir refermé, un filet d'huile d'olive et hop... au four 40 mn...

En variante ion peut insérer également du bacon ou de la poitrine fumée, et de la sauce tomate pour la sauce...  

QUICHE ULTRA RAPIDE

Chaque soir en rentrant du bureau, c'est toujours la même question : qu'est ce qu'on va dîner? 5mn de préparation et voilà une recette toute simple qui ne nécessite même pas d'avoir un de la pâte feuilletée en réserve. Idéal pour une fin de semaine quand le frigo commence à crier famine!

Pr 6 personnes

• 2 grosses cuillères à soupe de farine, + une petite (=90gr de farine)
• 150 gr de crème fraîche (UHT fait bien l'affaire)
• 4 oeufs : on met tout
• 1/2l de lait environ (un peu moins, c'est meilleur)
• une boite de lardons ou de jambons coupés en dés
• gruyère râpé à volonté.
• sel, poivre et tout ce qu'on aime pour assaisonner

1. Si ce sont les lardons, les faire blanchir dans un bain d'eau bouillante quelques minutes, les faire revenir dans une poêle et en ôter la graisse sur du papier absorbant (pas très digest sinon). sinon, rien à faire pour les dès de jambon (on gagne au moins 2 minutes!)
2. Mélanger les 4 oeufs avec la farine (avec le robot, c'est plus onctueux), puis y ajouter crème fraîche et lait
3. On finit avec le gruyère et l'assaisonnement
4. et hop dans le plat à tarte préalablement beurré pour 35mn environ dans un four à 180°C

Ce n'est pas de la grande cuisine, mais ca remplit 3 qualités essentielles : c'est bon, facile à préparer et rapide! On peut y ajouter des variantes : champignnons, oigons etc...