- 500 gr de mascarpone sorti du frigidaire afin qu'il soit bien mou avant l'utilisation
- 5 oeufs dont on sépare les jaunes des blancs (lesquels sont montés en neige bien ferme)
- 200 gr de sucre
- 3 citrons jaunes (ou plus selon l'effet citronné choisi) à presser
- 1 citron vert dont on rappe le zeste
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour un mélange légèrement blanchi
- Rajouter le mascarpone en fouettant au batteur, ainsi que le jus de citron et les zestes
- Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélange
- on peut ajouter un brin de déco avec de la menthe ou des zeste de citrons confis
Répartir la mousse dans des ramequins et mettre au frigidaire environ 3 heures avant le repas-Servir avec des petits gâteaux
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