GÂTEAU AU CHOCOLAT OU PLUTOT FONDANT... DIVIN! (Merci Bertille et...)

 Pour 6 personnes, une recette simplissime et ultra rapide!

• Faire fondre 125g de choc et l'équivalent  de beurre
• dans une jatte, mélanger 4 oeufs entiers avec 200gr de sucre
• Rajouter deux cuillères rases de farine
• Mélanger le tout

 Et hop! au four à 180°C pendant 20mn maxi (surveiller la cuisson dès les 15mn afin de garantir le fondant)

Testé  et approuvé autant de fois!!

AMERICAN COOKIES EN 5 MN

POUR 15 PIÈCES Environ,

• 250 gr de farine + 125 gr de sucre de canne + 1 sachet de levure vanillée à mélanger ensemble,
• Faire fondre 125 gr de beurre auquel on rajoute une œuf entier battu et 2 cuillères de miel : ajouter à la 1ere préparation
• Saupoudrer de pépites de chocolat (à volonté)

1. Sur une plaque, faire de petites boules et les espacer, puis enfourner pdt 9 minutes environ à 220°C

Recette piquée et approuvée sur : 

http://www.marmiton.org/

MOUSSE AUX FRAISES FACILE ET RAPIDE

En 15 mn, un dessert très facile... 
Convient même si c'est un peu tôt pour la saison des fraises.. le sucre et le citron redonnant du goût aux fruits...

Pour 6 personnes

• 500gr de fraises à mixer avec le jus d'un citron et 75gr de sucre
• 20 cl de lait concentré non sucré, préalablement refroidi au frigidaire durant une demie heure. Le verser dans une jatte et battre au mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse.
• Puis insérer délicatement le jus de fraise, verser dans des ramequins et mettre au frais quelques heures avant le repas... Décorer avec une feuille de menthe si c'est la saison

Peut se déguster immédiatement aussi!

Toutes les bonnes idées viennent de : 

http://www.marmiton.org/

CONFITURE DE KIWIS

3 pots de confiture à faire en un temps record!

• 1 kg de kiwis bien murs épluchés et coupés en petits morceaux
• 1 kg de sucre (spécial confitures de préférence)
• le jus de 2 citrons verts et leur zeste

1. Mettre le tout dans une jatte et faire reposer toute la nuit (ou 3 heures mini)
2. le lendemain, faire cuire une heure environ dans une marmite à feu doux en remuant de temps en temps
3. Verser dans 3 pots à confiture et les retourner jusqu'au refroidissement complet.

mon conseil : essayer la recette avec 800gr de sucre..

http://www.marmiton.org/

MI-CUIT AU CHOCOLAT, divin et simplissime!

Pour 6 personnes en 10 mn : 

• 300gr de chocolat à faire fondre
• 300gr de beurre à faire fondre
• 300gr de sucre à mélanger avec
• 9 jaunes d'oeufs
• et 5 blancs à monter en neige

1. Allumer le four, Thermostat 5
2. Mélanger chocolat et beurre fondu 
3. Mixer les jaunes et le sucre (le mélange doit blanchir) et les rajouter au mélange ci-dessus (réserver l'équivalent d'un bol pour le nappage)
4. Monter les blancs et neige
5. les insérer dans le ménage chocolat
6. Verser dans un four en silicone (c'est le mieux)
7. Mettre au four pendant 40mn maxi

Une fois sorti du four, napper avec la crème réservée et accompagner éventuellement d'une crème anglaise.

Servir à température ambiante.... Sublime dessert mais attention à la cuisson! C'est un mi-cuit

http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

MOUSSE AU CITRON ET MASCARPONE : fastoche et léger!!

Pour 6 personnes : 

• 500 gr de mascarpone sorti du frigidaire afin qu'il soit bien mou avant l'utilisation
• 5 oeufs dont on sépare les jaunes des blancs (lesquels sont montés en neige bien ferme)
• 200 gr de sucre
• 3 citrons jaunes (ou plus selon l'effet citronné choisi) à presser
• 1 citron vert dont on rappe le zeste

1. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour un mélange légèrement blanchi
2. Rajouter le mascarpone en fouettant au batteur, ainsi que le jus de citron et les zestes
3. Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélange
4. on peut ajouter un brin de déco avec de la menthe ou des zeste de citrons confis 

Répartir la mousse dans des ramequins et mettre au frigidaire environ 3 heures avant le repas-Servir avec des petits gâteaux

CREME DE MANGUE SUPER FACILE SUPER RAPIDE ET SUPER BON!

Pour 4 personnes : 

• 2 mangues bien mures
• 200 ml de lait de coco

1. Couper les mangues et les mettre dans le mixeur
2. Ajouter le lait de coco et mixer!
3. Rajouter un peu de sucre si besoin
4. Mettre au frigo avant dégustation...

A essayer aussi avec des fraises....

L'EXCELLENT FONDANT AU CHOCOLAT DE FANNY!!! Pour les pressées et les gourmands

Une des meilleures recettes testées et unanimement approuvées de fondant au chocolat..; en un tour de main pour 6 gourmands :

• 300gr de chocolat à faire fondre au bain marie (ou doucement au micro ondes;
• avec 150gr de beurre dont 50% de beurre salé

• Mélanger 2 oeufs entiers à 4 jaunes d'oeufs + 100gr de sucre (le mélange devient jaune clair, on peut le faire à la main ou au batteur) et ajouter à la préparation "chocolat +beurre" qui aura un peu refroidi bien sur!

• Monter les 4 blancs en neige bien ferme et incorporer au reste!

Verser dans un plat en silicone, c'est mieux pour démouler ! dans lequel on aura mis un peu de sucre blanc ou roux pour donner  du croustillant. et hop 15 à 20mn au four T6.. bien surveiller la cuisson, c'est le secret d'un fondant..  A servir éventuellement avec une crème anglaise, ou tout simplement avec du sucre glace pour faire joli! le tout aura pris 10 minutes, c'est tout...

C'est la saison des Pommes... La tarte TINTIN s'impose...

Quasi inratable, c'est une des recettes idéales pour éliminer les pommes du jardin... en clin d’œil!

Pour 6 personnes : 

• 8 à 10 pommes
• 150 gr de beurre salé (c'est meilleur)
• 150 gr de sucre
• un rouleau de pâte brisée ou  feuilletée
• un moule à manquer

1. Faire fondre le beurre dans le moule à manquer et y rajouter le sucre en mélangeant avec une spatule afin d'en faire du caramel...Ne pas le laisser trop noircir, ce qui donnerait un mauvais goût. Retirer du feu.
2. Peler les pommes, les épépiner. Les laisser en gros morceaux et combler les interstices dans le moule avec des petits bouts...

Recouvrir les pommes avec la pâte et mettre au four 180° 30 mn environ.

Servir légèrement tiède avec de la crème fraîche.

MOUSSE AU CITRON : FFF! Frais, Fameux et Facile....

Cette fois, la recette vient du site :  
http://www.cuisineetvinsdefrance.com/  
Abonnement quotidien pour celles qui manquent trop souvent d'idées comme moi...

Pour 6 personnes : 

• 500gr de mascarpone (sorti du frigo une 1/2h avant pour qu'il ne soit plus ferme)
• 3 citrons jaunes pressés + 1 vert dont on prend le zeste
• 5 oeufs dont on sépare les blancs des jaunes.
• 200gr de sucre
• 6 ramequins

et hop c'est parti!

1. Mixer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Puis rajouter le mascarpone, le jus des citrons, le zeste et battre le tout.
3. Monter les blancs en neige très ferme et incorporer au mélange.
4. Répartir dans les ramequins et réserver au frigo pendant 3 heures. pour la déco, rajouter une feuille de menthe.

A servir avec des petits gâteaux...

LE MEILLEUR CHEESE CAKE EST EGALEMENT LE PLUS FACILE A FAIRE!

Pour 8 personnes, simple et rapide :)

• ·        2 boites de fromage Philadelphia sorties du frigo une heure avant
• ·        Crème fraiche liquide à battre en chantilly
• ·        100 gr (environ) de sucre blanc
• ·        Un peu de sucre roux
• ·        40gr de beurre pommade
• ·        Un gros paquet de spéculos pour le fond à écraser  dans le mixeur

Une fois les spéculos broyés grossièrement, y ajouter le beurre en pommade (pas trop liquide), un peu de sucre roux et tasser le fond du plat à tarte.

De nouveau avec le mixeur, mélanger le philadelphia y ajouter le sucre puis la crème montée en chantilly. On peut également insérer un peu de jus de citron, de la vanille ou de l’eau de fleur d’oranger.

Mettre au frais plusieurs heures avant la dégustation et décorer avec des framboises, fraises etc…

A préparer quelques heures avant la dégustation...

Moelleux au chocolat pour celles qui sont vraiment très pressées....

Aie! Un invité surprise demain et plus grand chose dans le frigo... Heureusement il y a toujours :

1. 2 tablettes de chocolat
2. 200 gr de beurre (ou un peu moins....) à faire fondre avec le chocolat
3. 4 œufs entiers
4. 140 gr de farine environ
5. 120 gr de sucre en poudre

• mélanger le chocolat et le beurre
• insérer la quantité de sucre désirée, puis la farine (pas trop)
• une fois le mélange un peu refroidi, y incorporer les œufs entiers et battre l'ensemble....

Le tout passera au four à 180°C pendant 15 minutes maxi. le gâteau doit sortir moelleux et peut se faire la veille.

A servir avec une crème anglaise (sortie du placard) ou de la chantilly en bombe.

Cette recette pour 8 personnes vient de www.cuisineetvinsdefrance.com

Les Madeleines à l'orange de Romain

Parce qu'au bureau, il n'y a pas que les filles qui parlent de cuisine, voici une recette savoureuse de madeleines, donnée par l'un de mes collaborateurs!

10 à 15 madeleines en 10mn de préparation, et 5 à 6 mn de cuisson (Thermostat 7)

1. 90gr de beurre mou
2. 90gr  de sucre
3. 90gr de farine
4. 1 pincée de sel
5. 1 pincée de leuer chimique
6. 1 cuillère (ou plus!) de miel liquide
7. 2 oeufs

• Mélanger dans un saladier, beurre, farine, levure, sucre, sel, les oeufs et le miel. rajouter des zestes d'orange, ou de la fleur d'oranger.. A ce stade on peut tout imaginer selon ce qu'il y a dans le placard!
• En principe, il faut faire reposer pendant 60mn...J'ai testé sans repos, c'est à dire, direct au four pendant 5mn.. A en juger par la vitesse avec laquelle les madeleines ont été dégustées, le repos est il indispensable?

Sublimes Financiers au chocolat!!

D'après une recette "aménagée" de C FELDER : rapide, et délicieux.. 

Vite! les copines arrivent pour le thé... rien de telle que de petites douceurs pour accompagner mon merveilleux thé Mariage Frères, of course! 15mn devant moi, c'est à peine le temps qu'il me faut pour épater mes invitées.....

pour 9 financiers (mis dans un moule à madeleines), four 180.°C, 15 mn

• 75gr de beurre (ou un peu moins) à fondre
• 25gr de farine (mais pas plus, c'est ce qui fait le fondant)
• 1 pincée de levure chimique
• 60gr d'amandes en poudre (ou noisettes?)
• 50gr de sucre (en principe glace mais cristallisé fera l'affaire également)
• 80gr de blanc non battu (= 2 oeufs environ)
• 70gr de choc à fondre

1. dans le 1er récipient mélanger farine, la levure, le sucre, les blancs d'oeufs et le beurre
2. dans le 2nd récipient, faire fondre le chocolat
3. mélanger le tout avec un fouet et répartir dans des petits moules
4. au four 15mmn!!!

salade d'oranges à l'orientale

Rapide, facile et pas cher! le plus difficile est encore de trouver des oranges sucrées et très juteuses! Le marché sera certainement là où l'on achètera les meilleures.

pour 6 personnes, idéal pour terminer un repas copieux!!

1. 6 grosses oranges ou plus....
2. 1 grenade
3. un peu de menthe du jardin ciselée
4. un peu de cannelle (c'est selon)
5. cassonade
6. fleur d'oranger

• peler les oranges et retirer avec précision les petites peaux blanches : l'outil idéal sera l'épluche tomates. puis les couper en rondelles très fines (avec un couteau en céramique, c'est parfait)
• rajouter de la cassonade, de la fleur d'oranger
• épépiner la grenade (attention aux petites peaux mais faciles a retirer)
• et rajouter enfin la menthe

A préparer au dernier moment ou bien avant! c'est selon l'organisation...

Servie avec des petits gâteaux... pour les plus gourmands et moins soucieux des kilos....

et toujours la meilleure source d'inspiration quotidienne: 

www.marmiton.org

GATEAU MOELLEUX AUX RAISINS (ou à ce qu'on veut!)

Pour 6 personnes, et en 10mn de préparation, à servir en dessert ou pour le thé...

• 3 oeufs entiers
• 10cl de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à café de levure + 1 sachet de sucre vanillé
• 140gr de farine
• 160gr de sucre  = 4 cuillères a soupe
• 160gr de beurre (approximativement)
• une grosse grappe de raisins (sans grains) genre chasselas

1. Mélanger le beurre crémeux, la farine, le sucre + vanillé, la levure, la crème fraîche et les 3 oeufs préalablement battus
2. Incorporer les grains de raison coupés en deux si c'est possible.
3. Mettre le tout dans un moule à cake et hop au four pendant 45mn à 180°C

A servir tiède ou à température ambiante... On pourra remplacer le raisin par d'autres fruits : pommes, figues, abricots selon la saison.

Inrattable et délicieux car très moelleux...

MOUSSE AU CHOCOLAT SUPER ONCTUEUSE

Pour 6 pers : 

• 205gr de choc à cuire
• 50gr de beurre
• 2 cuill. à soupe de crème fraîche (c'est là qu'est le secret)
• 2 jaunes battus en mousse
• 5 blancs d'oeufs battus en neige
• 1 pincée de sel
• du sucre à sa convenance

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes (doucement)
2. Rajouter les jaunes d'oeufs battus en mousse auxquels on aura ajouté du sucre
3. mélanger le tout.. On peut également rajouter un jus d'orange pressée, ou quelque qu'arôme que ce soit afin d'y mettre sa touche personnelle.
4. Insérer les blancs battus bien ferme (sans oublier la pincée de sel qui consolide)
5. mettre au Frigo pendant 4 à 5 heures

De toutes les recettes de mousse testées, c'est toujours cette dernière que je finis par réutiliser...

TIRAMISU aux fruits tellement bon....

pour 6 personnes, à préparer 4h avant le repas:

1. 4 blancs d'oeufs,  montés en neige
2. 3 ou 4 jaunes d'oeufs mixés avec un pot de mascarpone préalablement mis à température ambiante (plus simple à mixer)
3. Sucre (mais pas trop!)
4. des fraises ou framboises, congelées et fraîches(dans ce cas les mixer)
5. 1 paquet de biscuits à la cuillère
6. Du jus de fraise ou de framboise ou ce qu'on veut!

Il s'agit d'une variante de la recette basique du Tiramisu aux fruits 

(L'idéal pour finir les repas des chaudes journées d'été)

• Mixer les jeunes d'oeufs avec le mascarpone et le sucre (au parfum framboise, c'est très sympa)
• Tapisser un plat à gratins de biscuits trempés dans le jus de fruits...
• mettre la couche de fruits
• Monter les oeufs en neige et les incorporer dans le mascarpone-oeufs-sucre
• Enfin, finir la déco avec au choix quelques fruits ou de petites meringues (pour la finition croquante)

le tout réalisé en une 10n de minutes. Anticiper uniquement le temps de repos au frigidaire (4h environ, mais moins, pas de panique, c'est bon quand même!!!)

Résultat : un "tiramisu" très aérien et délicieusement léger, qui change de la recette habituelle