Une des meilleures recettes testées et unanimement approuvées de fondant au chocolat..; en un tour de main pour 6 gourmands :
- 300gr de chocolat à faire fondre au bain marie (ou doucement au micro ondes;
- avec 150gr de beurre dont 50% de beurre salé
- Mélanger 2 oeufs entiers à 4 jaunes d'oeufs + 100gr de sucre (le mélange devient jaune clair, on peut le faire à la main ou au batteur) et ajouter à la préparation "chocolat +beurre" qui aura un peu refroidi bien sur!
- Monter les 4 blancs en neige bien ferme et incorporer au reste!
Verser dans un plat en silicone, c'est mieux pour démouler ! dans lequel on aura mis un peu de sucre blanc ou roux pour donner du croustillant. et hop 15 à 20mn au four T6.. bien surveiller la cuisson, c'est le secret d'un fondant.. A servir éventuellement avec une crème anglaise, ou tout simplement avec du sucre glace pour faire joli! le tout aura pris 10 minutes, c'est tout...
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