CRUMBLE DE POULET FASTOCHE!

Recette un peu longue selon mes critères (30 mn), mais très sympa pour un repas familial ou entre bons copains....

Pour 6 personnes :

• 6 cuisses de poulet fermier à faire griller dans une cocotte;
• 2 oignons hachés
• 6 courgettes à laver et couper en rondelles
• 4 tomates, à laver et couper en rondelle
• 60 gr de beurre mou + 60 gr de farine + 80 gr de parmesan râpé et 2 cuill. de chapelure pour la pâte du crumble mélangés en poudre
• sel, poivre et j'ai rajouté le thym de mon jardin

1. Dans une cocotte faire dorer les cuisses de poulet avec un peu d'huile (d'olive c'est meilleur)..
2. Lorsqu'elles sont bien grillées, les réserver et faire fondre les oignons hachés
3. Remettre le poulet, ajouter un peu d'eau (couvrir légèrement) et laisser mijoter à petit feu pendant 30 à 40 mn : il faut que le poulet puisse se détacher
4. Désosser le poulet (retire un peu de peau s'il est un peu gras) et l'émietter grossièrement dans un plat à four.
5. Rajouter les courgettes préalablement cuites une 10ne  de minutes dans une poêle
6. Recouvrir de tomates
7. Tapisser de pâte à crumble

Au four pendant 30 mn à 180°C avec un petit passage vite fait sur le grill...

Recette extraite de http://www.cuisineetvinsdefrance.com : la newsletter hebdo regorge de bonnes idées!!!