FLAN AUX COURGETTES : délicieusement frais en entrée ou plat principal pour un dîner familial.

Pour 6 personnes, 15mn de préparation, 30 à 40 mn au four, 200°C

• 1 oignon à faire frire doucement dans une poêle avec un peu d'huile
• 3 courgettes, lavées mais non pelées, coupées en morceaux à cuire dans la même poêle pendant 10 minutes environ (elles doivent rester croquantes)
• 8 œufs entiers battus avec 40cl de crème fraîche et du gruyère râpé.
• une bûchette de chèvre
• sel, poivre, herbes etc...

Un fois les œufs battus avec la crème, préparation à laquelle on aura rajouté du gruyère râpé, rajouter les courgettes et l'oignon cuit.

Verser le tout dans un plat (à cake) ou à gâteau, y rajouter le chèvre coupé en rondelles et faire cuire au four durant 40 mn environ.

Servir tiède ou à température ambiante. Avec un coulis de tomates c'est meilleur!! Et accompagné d'une salade c'est encore mieux!!

Idéal pour les repas légers des  chaudes journées d'été.